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[Update] Thaïlande : tout savoir sur la future école Ducasse mais aussi les secrets d’Alain Ducasse et de la famille Nai Lert | nai lert – Sambeauty

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On nous a envoyé un long communiqué, qui a d’ailleurs été repris par plusieurs médias. Il s’agit de la création d’une école Ducasse en Thaïlande en coopération avec « Nai Lert Group » et « Sommet Education ». On croit connaître Alain Ducasse, ses nombreux restaurants, l’école Ducasse … On croit tout connaître et en fait, il n’est pas impossible que vous découvriez quelques secrets à la lecture de notre article.

Parlons d’abord d’Alain Ducasse

Si Alain Ducasse est né le 13 septembre 1956 à Orthez ; il est aujourd’hui citoyen monégasque. A Monaco, on vous interdit d’avoir une double nationalité. Donc, le grand chef cuisinier et surtout homme d’affaires, Ducasse n’est plus français.

Alain Ducasse : une grosse affaire

Mediapart a voulu s’y intéresser mais il semble que l’opacité des montages financiers était suffisamment complexe pour en faire un article « scandale ». À Monaco, Cooking Consultant est une « boîte noire dont on ignore les actionnaires, le chiffre d’affaires et les profits (comme pour toute société de droit monégasque). Son groupe Ducasse Paris (1 350 salariés) est placé sous la holding Ducasse Développement (« coquille belge qui n’emploie aucun salarié »). Mediapart questionne également la domiciliation d’Alain Ducasse : les mécanismes d’optimisation détaillés dans l’article restent légaux à condition que le citoyen monégasque réside dans la principauté. Malgré tout, en 2019 : il est récompensé par le Prix du Rayonnement Gastronomique lors de la cérémonie du Grand Prix du Rayonnement français.

Ducasse : un grand chef … businessman

Son activité de restauration s’étend dans le monde entier, de Las Vegas à Tokyo. En 2007, il a ouvert Alain Ducasse au Dorchester à Londres, et en 2010, il avait remporté trois étoiles Michelin. Il possède des restaurants dans des destinations aussi diverses que Doha, Beyrouth et Macao, et passe une grande partie de son temps à voler entre eux tous pour guider leur progression et assurer les normes élevées qui sont devenues synonymes de son nom. En tant que tel, on a dit de Ducasse qu’il était le premier chef véritablement à distance, faisant de la gestion à distance une sorte d’art.

Qu’est-ce Sommet Education ?

Sommet Education, acteur majeur de l’enseignement supérieur, a été constitué autour des établissements de management hôtelier Glion Institut de Hautes Études et Les Roches Global Hospitality Education, acquis en 2016 par Eurazeo. Fort de 5000 étudiants provenant de plus de 100 pays, le groupe forme les futurs leaders de l’hôtellerie. Implanté en Suisse, Sommet Education dispose d’un atout unique puisqu’il est le seul groupe de management hôtelier à classer ses deux institutions parmi les quatre premières au monde en matière d’enseignement hôtelier et parmi les trois premières au monde en matière de réputation auprès des employeurs. En Juin 2019, Eurazeo Capital ont annoncé l’acquisition de Ducasse Education !

Nai Lert Group est né d’un génie des affaires

Ce groupe a une véritable histoire. Nai Lert fut un grand entrepreneur né en 1872. À l’âge de 22 ans, Nai Lert a lancé une entreprise de produits importés appelée Nai Lert Store et, entre autres produits, a offert la première glace fabriquée en Thaïlande. Il a prospéré et a commencé à batir un empire. Il a commencé avec une maison d’hôtes appelée « Hôtel de la Paix ». Nai Lert a également développé son empire dans les transports et de l’immobilier. Nai Lert a également été à l’origine du développement de la région de Ploenchit où il a acquis un grand terrain en 1915 et a créé l’un des premiers développements à Bangkok en planifiant la zone et en vendant des parties du terrain en parcelles individuelles.

La famille est toujours aux manettes

Le groupe Nai Lert possède de fabuleux restaurants en Thaïlande (notamment Lady L, Ma Maison…). Le groupe hôtelier Aman a signé un partenariat à long terme avec Nai Lert Park Development, une filiale du groupe Nai Lert, pour gérer Aman Nai Lert Bangkok, qui comprendra un hôtel de luxe ainsi que des résidences de marque dont l’achèvement est prévu en 2023. Dirigé par Naphaporn «Lek» Bodiratnangkura, PDG de Nai Lert Park Development et membre de quatrième génération de la famille thaïlandaise Nai Lert, revitalise l’héritage du clan dans le secteur immobilier en injectant plus de 6 milliards de bahts (192 millions de dollars) dans le développement de son portefeuille hôtelier.

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L’héritière est la « Paris Hilton » de Thaïlande

Naphaporn « Lek » Bodiratnangkura porte le poids de l’héritage de sa famille sur ses épaules. Son arrière-grand-père était « Nai Lert », et ses ancêtres les plus immédiats ont continué à développer l’entreprise familiale, élargissant son portefeuille de propriétés. Lek est maintenant directeur général du groupe Nai Lert et PDG de la filiale Nai Lert Park Development. Mais si l’héritière de cette entreprise de 136 ans semble porter à la légère le poids de l’attente, elle l’attribue à une famille solidaire.

Le groupe thaïlandais subit la pandémie

Le groupe Nai Lert est confronté à son plus grand revers depuis ses 135 ans d’histoire. Naphaporn Bodiratanangkura indique : « La pandémie a été la plus dévastatrice pour notre entreprise familiale, qu’aucune autre crise ne se rapproche, à l’exception de la Seconde Guerre mondiale lorsque le parc Nai Lert a été touché par 26 bombes »

La nouvelle école Ducasse se situera dans le fameux parc Nai Lert !

Riche d’un patrimoine culinaire unique porté par un vivier de Chefs talentueux toujours en quête de perfection, mais également d’amateurs passionnés, la Thaïlande est la terre d’accueil idéale pour le développement de formations spécialisées dans les arts culinaires et pâtissiers. Niché au cœur des jardins tropicaux centenaires du parc Nai Lert au centre de Bangkok, « École Ducasse – Nai Lert Bangkok studio », s’étendra sur près de 1 000 m² et ouvrira ses portes au premier semestre 2022.

Une vidéo de Nai Lert Park Heritage :

[Update] Aman Nai Lert Bangkok | nai lert – Sambeauty

Niché dans les jardins tropicaux centenaires du Nai Lert Park, l’Aman Nai Lert Bangkok constituera un lien unique entre le riche patrimoine et l’histoire de Bangkok, et mettra en valeur les traditions de la Thaïlande. Havre de paix au milieu de l’écrin verdoyant de son parc éponyme, les résidences ultra luxueuses s’élèveront au-dessus de la canopée au côté d’un hôtel Aman de 52 suites.

Aman a toujours envisagé ses destinations comme des sanctuaires de paix et est considéré comme la marque pionnière mythique et incontestée sur cette niche précise de l’hôtellerie d’ultra-luxe.

L’harmonie entre l’architecture et le design, fusionnée avec des éléments caractéristiques de l’environnement local, est une signature que l’on trouve dans chaque Aman à travers le monde, et Aman Nai Lert Residences Bangkok ne fait pas exception à la règle.

 

L’architecte Jean-Michel Gathy, fondateur de l’agence Denniston et collaborateur de longue date d’Aman, a été chargé de concevoir un sanctuaire urbain contemporain, tout en s’inspirant du Nai Lert Park, propriété appartenant à la famille Nai Lert depuis 1915.

 

Chaque adresse Aman s’inscrit dans la culture et l’histoire de sa destination. Jean-Michel Gathy a cherché à rester fidèle à l’identité Aman, en s’appuyant en même temps sur une pluralité d’influences issues du Nai Lert Park Heritage Home, pour insuffler authenticité et unicité.

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Aman Nai Lert Residences Bangkok représentera une opportunité unique pour ses résidents permanents : une adresse confidentielle, totalement imprégnée du mode de vie Aman, dans un cadre design sobre, épuré et élégant à l’abri de l’effervescence cosmopolite de Bangkok. Protégé dans une oasis privée secrète de huit acres, l’Aman Nai Lert Residences Bangkok se trouve à proximité des centres commerciaux, des centres culturels, des hôpitaux et des écoles internationales.

 

Installé dans un bâtiment de 36 étages au coeur du Parc Nai Lert, l’Aman Nai Lert Residences Bangkok sera bâti dans l’esprit d’Aman. Situées des étages 11 à 28 de l’immeuble, avec une vue imprenable sur le Parc Nai Lert et les toits de Bangkok, les résidences seront limitées à un numerus clausus de 50 unités réparties sur 18 étages. Les appartements et penthouses -à une, deux et trois chambres- disposeront d’une entrée privée et offriront beaucoup d’espace ; la plupart auront des terrasses privées.

 

Les résidents et leurs invités bénéficieront de plusieurs installations exclusives qui leur seront totalement réservées. Celles-ci comprendront notamment un Dining Room & Lounge, opérés par leurs propres chefs, un Garden Lounge avec une bibliothèque, un Business Center donnant directement sur le Parc Nai Lert et une piscine privée à débordement au 30ème étage. Un Aman Fitness Center et un studio de Yoga/Pilates seront également à l’usage exclusif des résidents et de leurs invités. Ceux-ci bénéficieront aussi d’un accès préférentiel au Holistic Wellness Center de l’hôtel et à toutes ses installations. Les familles des résidents pourront profiter d’un Aman Kids’ Club privé et d’une piscine pour enfants, ainsi que d’un jardin exclusif au sein du Parc Nai Lert.

 

Parmi les offres complémentaires : une conciergerie – les Nai Lert Butlers, le Spa et salon de beauté, les services de sommelier, de chef et de restauration à domicile, et l’entretien “loin de chez soi”. Les animaux domestiques seront également les bienvenus.

Les étages de 9 à 19 abriteront les 52 suites de l’hôtel Aman Nai Lert Bangkok, ainsi qu’Arva et Nama, les concepts de restauration d’Aman, respectivement italien et japonais, un Aman Cigar Club et un centre de bien-être holistique de 1500 m², qui comprendra une clinique médicale entièrement intégrée, un salon de bien-être et un Spa.

 

“Aman a toujours recherché les meilleurs endroits du monde, et nous avons récemment élargi notre vision pour y inclure de nouvelles destinations urbaines. La Thaïlande, berceau d’Aman, occupe une place particulière dans notre coeur depuis la création d’Amanpuri – et de notre marque – à Phuket il y a plus de 30 ans. Aman Nai Lert Bangkok renforcera encore davantage notre volonté d’amener l’éthos Aman dans les villes du monde entier. Nous sommes impatients d’ouvrir ce développement de classe internationale qui célèbre à la fois l’héritage exquis et les traditions gracieuses de la famille Nai Lert et de le fusionner avec notre propre ADN unique”, a commenté Vladislav Doronin, Pdg d’Aman.

 

Les Aman Residencies offriront aux propriétaires toute la beauté, la simplicité et l’hospitalité chaleureuse d’un hôtel Aman, équilibre parfait entre l’intimité d’une maison privée mais située dans un endroit parmi les plus intenses du monde. Actuellement, il existe déjà des résidences Aman ou des projets du même type dans 15 destinations, dont Aman New York (à venir), Amanpuri (Thaïlande), Amanoi (Vietnam), Aman Niseko (2023) et Amanemu (Japon), Aman Miami (2023) et Amanyangyun (Shanghai).

 

L’achèvement et la livraison des Aman Nai Lert Residences Bangkok, proposés dans le cadre d’un bail à long terme de 30 ans, sont prévus pour la fin de l’année 2023.

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Crédits photos ©Aman

 


บ้านปาร์คนายเลิศ (Nai Lert Park Heritage Home)


One of Bangkok’s best kept wonders, the picturesque Nai Lert Park Heritage Home marks over 100 years of history and tradition. For three generations, Nai Lert family lived in the house before the private residence was converted to become a heritage property where greater community could experience the historical charms. Almost three years of restoration work has returned Nai Lert Park Heritage Home to the former grandeur, leaving the golden teak wood floors, pillars, and centuryold trees intact.
Nai Lert Park Heritage Home and its surroundings spread across 14 rai (or 24,000 square metres) of lush ground. The Heritage Home showcases series of antiques and artifacts since World War II until present, all of which are of the family’s private collections.
Culinary and the art of entertaining play an important role in all four generations, hence three establishments have been deliberately crafted to please all tastes and palettes. \”Ma Maison\” an authentic home cooked Thai family’s recipes, \”Lady L\”, a garden bistro offering Western flavours created in memory of Thanpuying Lursakdi Sampatisiri, and \”White Bus Catering\”, a professional and personalized catering service for all occasions.
Today, Nai Lert Park Heritage Home is managed by the family’s third and fourth generations, with a primary purpose in mind, and that is to continue Nai Lert legacy and making the history come alive.

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