CƯỚI HỎI

[NEW] สุดยอดขนมในตำนานของจีน กับ ‘ถังหูลู่’ ผลไม้เคลือบน้ำตาล! | วิธี ทำ ขนม อี๋ – Sambeauty

วิธี ทำ ขนม อี๋: คุณกำลังดูกระทู้

40

SHARES

Share

Tweet

ไม่ว่าเวลาไหนๆ สิ่งที่ถือว่าขาดไม่ได้คงจะเป็นขนม ไม่ว่าจะเป็นเด็กหรือผู้ใหญ่ ยามว่างก็มักจะหาซื้อขนมติดไม้ติดมือมากินอยู่แล้วเป็นเรื่องธรรมดา แต่จะมีขนมของคนจีนอยู่ชนิดหนึ่งที่เห็นแล้วสะดุดตามากๆ เห็นแล้วก็อดจะสงสัยไม่ได้ว่ารสชาติจะเป็นอย่างไร เพราะมักจะเห็นขนมชนิดนี้อยู่ในคลิปกินเยอะแยะมากมาย และเหล่ายูทูปเบอร์นักกินทั้งหลายจากหลายๆ ประเทศ ต้องไปหามากินตามหรือทำตามนั้นก็คือ ผลไม้เคลือบน้ำตาลหรือที่คนจีนเรียกว่า ถังหูลู่

‘ถังหูลู่’ หรือผลไม้เคลือบน้ำตาล ถือว่าเป็นขนมในตำนานของจีนเลยก็ว่าได้ เป็นขนมที่เชื่อว่ากินเพลินอย่างแน่นอน เพราะขนาดในนิยายเรื่อง ‘ยอดหญิงหมอเทวดา’ ก็ยังพูดถึงขนมชนิดนี้อีกด้วย ว่าแต่ทำไมถึงเป็นขนมในตำนาน และมีที่มาจากไหน ลองไปดูกัน

 

 

‘ถังหูลู่’  糖葫芦

 

(ขอบคุณรูปภาพจาก https://zhidao.baidu.com/question/462269537.html)

ถังหูลู่ มีความหมายว่า น้ำเต้าเคลือบน้ำตาล เพราะแต่เดิมใช้ผลซานจา (พุทราป่า) 2 ลูก เสียบไม้ไผ่ทั้งขนาดเล็กและขนาดใหญ่เป็นแท่งเหมือนลูกชิ้น โดยผลใหญ่อยู่ด้านล่างและผลเล็กจะอยู่ด้านบนจึงมีรูปร่างที่คล้ายกับผลน้ำเต้า แล้วจุ่มลงในน้ำเชื่อมให้ผิวนอกแข็งตัวเป็นเงาวาว รสชาติเปรี้ยวอมหวาน คำว่า ‘หูลู่’หรือน้ำเต้ายังพ้องเสียงกับชื่อของเทพ ฮก ลก ซิ่ว ซึ่งมีความหมายที่เป็นมงคลอีกด้วย ชาวจีนเชื่อว่า ถังหูลู่จะนำความโชคดี มั่งคั่ง นับได้ว่าเป็นเอกลักษณ์ของชาวจีนเลยก็ว่าได้

หลายๆ คนอาจจะสงสัยว่าขนมชนิดนี้เกิดขึ้นได้อย่างไร เรามาย้อนไปตั้งแต่สมัยราชวงศ์ซ่งหรือซ้อง ภายใต้การปกครองของฮ่องเต้กวงจง ว่ากันว่าพระสนมของฮ่องเต้เป็นโรคเบื่ออาหาร ร่างกายผอมแห้ง หน้าตาซีดเซียว หมอหลวงต่างพากันหายาสารพัดชนิดมารักษา แต่ทำอย่างไรก็ไม่หาย อยู่มาวันหนึ่งมีหมอจากนอกวัง ขออาสาเข้ามารักษาอาการป่วยของพระสนม หลังจากตรวจวินิจฉัยโรคแล้ว หมอก็ได้ทำการเขียนใบสั่งยาอย่างง่ายๆ โดยระบุว่า ให้นำผลซานจา (พุทรา) มาเคี่ยวกับน้ำเชื่อม และนำให้พระสนมเสวยวันละ 5-10 ลูกก่อนมื้ออาหารทุกครั้ง หากทำเช่นนี้อาการจะดีขึ้น และวิธีการง่ายๆ เช่นนี้ทำให้พระสนมอาการค่อยๆ ดีขึ้น ทั้งนี้เป็นเพราะผลซานจา (พุทรา) ที่มีสรรพคุณมากมาย ทั้งแก้อาหารไม่ย่อย โรคบิด บรรเทาอาการ เลือดคั่ง ขับพยาธิเส้นด้าย และที่สำคัญคือช่วยย่อยอาหาร จึงทำให้ชาวจีนปักกิ่งในสมัยก่อนนั้นนำผลซานจามาเสียบไม้มาเชื่อมขายเป็นของกินเล่นนั้นเอง

 

(ขอบคุณรูปภาพจาก https://zhidao.baidu.com/question/462269537.html)

เป็นขนมที่เป็นที่นิยมอย่างมาก ในสมัยโบราณรูปแบบการขายถังหูลู่จะแตกต่างกันออกไป ไม่ว่าจะขายในร้านอาหาร สวนสาธารณะ ขายในโรงงิ้วหรือพ่อค้ามาหาบเร่ แบกมัดฟางหรือเสียบท่อพลาสติกมาขายโดยความยาวไม้ประมาณ   4-5 ฟุต ถังหูลู่นั้นเป็นขนมที่มีขั้นตอนการทำที่ค่อนข้างประณีตและใช้วัตถุดิบที่หลากหลาย เช่น ผลซานจา แอปเปิ้ลหรือส้ม ปัจจุบันดัดแปลงเป็นผลไม้ชนิดอื่นด้วย เช่น สตรอเบอรี่ กีวี่ สับปะรด เป็นต้น

 

(ขอบคุณรูปภาพจาก https://www.bilibili.com)

สมัยโบราณนั้นสามารถหาซื้อได้แทบทุกฤดูเลยก็ว่าได้ โดยเฉพาะฤดูหนาว ซึ่งเล่าว่า “ความหวานกรอบและความหวานเย็น อาหารในค่ำคืนฤดูหนาวตามบรรดาวันเตาถ่านนั้นไป” ในฤดูหนาวแต่ละครอบครัวก็มักจะซื้อมาทำกินเอง โดยนำวัตถุดิบ เช่น ผลซานจาหรือหัวมัน ไปชุปน้ำเชื่อม แล้วนำไปตากไว้ที่สนามเพื่อให้น้ำตาลเคลือบแข็งตัว แค่นั้นก็น่าอร่อยแล้ว กินเล่นแบบเพลินๆ กันเลยทีเดียว

 

เป็นอย่างไรกันบ้าง หายสงสัยกันหรือยัง ถ้ารู้รสชาติจะเป็นยังไง ลองไปหามาทานกันดูนะ แล้วถ้ารู้ว่าในนิยายเรื่อง ‘ยอดหญิงหมอเทวดา’ เขียนโดย อวี่จิ่วฮวา พูดถึงขนมชนิดนี้ว่าอย่างไรบ้าง ไปลองหามาอ่านกันดูนะ รับรองว่าจะทำให้หิว ฟิน สนุก และยังได้ความรู้ไปแบบเต็มๆ อีกด้วย สามารถหาซื้อนิยายมากกว่ารัก ชุด ยอดหญิงหมอเทวดา’ ได้แล้ววันนี้ที่ร้านหนังสือชั้นนำทั่วประเทศ JamClub และ JamShop

Comments

comments

No tags for this post.

No tags for this post.

[Update] เคล็ดลับในบ้าน และ งานประดิษฐ์ง่ายๆ ที่คุณทำเองได้ไม่ยาก | วิธี ทำ ขนม อี๋ – Sambeauty

อีกหนึ่งความฝันเล็ก ๆ ของคนที่กำลังอยากมีบ้านเป็นของตัวเอง คงหนีไม่พ้นการมี บ้านหลังเล็ก ๆ ที่ได้อยู่ร่วมกันกับคนที่เรารัก ไม่ว่าบ้านหลังนั้นจะตั้งอยู่ท่ามกลางบรรยากาศแบบไหนก็ตาม ขนาดของบ้านนั้นไม่ได้ทำให้ความสุขนั้นลดลงเลยค่ะ my home เองก็เชื่อแบบนั้นมาเสมอ วันนี้เราเลยนำ บ้านหลังเล็ก ที่ขนาดกำลังดีต่อใจมาให้เป็นแรงบันดาลใจในการจัดแจงแต่งความฝันให้ใกล้ความจริง ของใครหลาย ๆ คน มีทั้งบ้านเดี่ยวชั้นเดียว บ้านไม้ใต้ถุนสูง บ้านหลังเล็กสีขาวท่ามกลางร่องสวน ชอบแบบไหนก็เก็บไอเดียไว้ใส่กับบ้านของเราได้เลยค่ะ : )   Clean your heart, Heal your soul บ้านใจสว่าง “กลับบ้าน” คําที่มักได้ยินอยู่บ่อย ๆ ช่วงเทศกาลหยุดยาวของคนต่างถิ่นที่มาทํางานในเมืองหลวง เราแอบสงสัยตามประสาคนเมืองกรุงที่อยากรู้ว่า “กลับบ้าน” ของแต่ละคนจะเป็นยังไงอย่างน้อยวันนี้เราก็ได้เข้าใกล้ความหมายของคํานี้เข้าไปอีกนิด บ้านหลังเล็ก สีขาวสองชั้น หลังไม่ใหญ่ไม่โตท่ามกลางสีเขียวของต้นไม้ใบหญ้าและทุ่งนา ที่โอบล้อมอยู่ด้านหลังแค่สีขาวตัดกับสีเขียวของธรรมชาติก็ทําให้เราแอบคิดในใจแล้วว่า “ นี่แหละบ้านที่เหมาะกับคําว่ากลับบ้านเป็นที่สุด ” เจ้าของบ้านเดินออกมาทักทายพวกเราด้วยรอยยิ้มกว้างขวางบนใบหน้า คุณจั๊ก-ปรีดิ์ จินดาโรจน์ artdirector บริษัท Mc Cann พร้อมเปิดบ้านต้อนรับ ” […]

READ  [NEW] จริงเหรอ? แต่งงานริมทะเลในโรงแรมสุดหรูของพัทยา ควักเงินแค่แสนต้นๆ ! | ชุด ไป งาน แต่ง ริม ทะเล - Sambeauty


ขนมอี๋ (ขนมหวานจีน)


ขนมอี๋ (ขนมหวานจีน)
ขนมมงคล อีกชนิดหนึ่งของคนจีน ที่รับประทานเพื่อความเป็น สิริมงคล ในโอกาสสำคัญต่างๆ เช่น พิธีแต่งงาน ที่เชื่อว่า การทานขนมอี๋ จะทำให้คนทั้งสองนั้นรักใคร่กลมเลียว เหนียวแน่น รวมถึง เทศกาลตรุษจีนหรือเปิดกิจการใหม่คะ
http://www.foodtravel.tv/recipe.aspx?viewid=1716
Ingredient and How to cook, Please visit our English website.
http://en.foodtravel.tv/recfoodShow_Detail.aspx?viewId=1358
วัตถุดิบขนมอี๋ (ขนมหวานจีน)
เวลาเตรียม 10 นาที ปรุง 15 นาที
สำหรับ 4 ท่าน
1. แป้งข้าวเหนียว 1/2 กิโลกรัม
2. สีผสมอาหาร สีชมพู 2 หยด
3. น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
4. ขิงแก่ 4 แว่น
5. เกลือ 1/2 ช้อนชา
6. น้ำ 10 ถ้วย
อุปกรณ์ที่ใช้
หม้อ
วิธีทำขนมอี๋ (ขนมหวานจีน)
1. ต้มน้ำเชื่อม โดยต้มน้ำ 5 ถ้วย ด้วยไฟกลาง ใส่น้ำตาลทราย เกลือและขิง ลงไป รอจนเดือด แล้วจึงยกลง
2. ปั้นแป้งขนม โดย นำแป้งใส่อ่างผสม เทน้ำและสีผสมอาหารชมพูที่ละลายน้ำเล็กน้อยลงไป นวดให้เนียนเข้ากัน (ให้แบ่งแป้งไว้ปั้น สีขาว ด้วย)
3. ปั้น ด้วยการคลึงเป็นลูกกลมๆ ขนาด เท่า หัวนิ้วก้อย หรือ 5 มิลลิเมตร วางบนถาด หรือภาชนะทรงแบน ทีมีแป้งข้าวเหนียว โรยเอาไว้กันแป้งติดกัน
4. ต้มน้ำจนเดือด ใส่แป้งที่ปั้นไว้ลงไปในหม้อต้ม รอจนขนมสุกลอยขึ้นมา จึงช้อนใส่หม้อน้ำเชื่อม
5. ตักใส่ถ้วยขนมหวาน เสริฟ

นอกจากการดูบทความนี้แล้ว คุณยังสามารถดูข้อมูลที่เป็นประโยชน์อื่นๆ อีกมากมายที่เราให้ไว้ที่นี่: ดูเพิ่มเติม

ขนมอี๋ (ขนมหวานจีน)

แจกสูตร อิ่วก้วย มาดามตวง Food Celeb


MadameTuangTV… รายการอาหารสร้างความสุข เสริมไอเดีย เสิร์ฟกันทุกวันอังคาร ตามแบบฉบับมาดามตวง
อิ่วก้วย
มันเทศเนื้อเหลือง 150 กรัม
แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย
แป้งสาลีเลอเนกประสงค์ ¼ ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช หรือ น้ำมันหมู 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 6 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช สำหรับทอด 500 มล.
ไส้
กะหล่ำปลีซอยเส้น 500 กรัม
เห็ดหอมแห้งแช่น้ำ หั่นเส้นบางๆ 3 ดอก
หมูสับ 150 กรัม
กุ้งแห้งแช่น้ำ สับหยาบ 50 กรัม
น้ำมันหมู 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ+แป้งมัน ½ ช้อนโต๊ะ (ผสมรวมกัน)
เครื่องปรุง – ซี่อี๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ,ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ ,เกลือ ½ ช้อนชา ,น้ำตาล ½ ช้อนชา , พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
วิธีทำ
1)ผสมมันเทศนึ่งที่บดละเอียดกับแป้งข้าวเหนียว แป้งสาลี น้ำตาลทราย เกลือ ใส่น้ำลงนวดให้เข้ากัน เติมน้ำมันหมูลงไปนวดจนเนื้อเนียน ใช้ผ้าเปียกคลุมปิดไว้
2)ผัดส่วนผสมของไส้ให้สุก ปรุงรส ใส่ส่วนผสมแป้งเพื่อให้เกาะตัวพอเข้ากัน พักไว้
3)นำแป้งที่ได้มาปั้นเป็นแท่งยาวๆ ตัดแบ่งเป็นท่อนๆเล็กๆเท่าๆกัน คลึงให้เป็นลูกกลมๆ จากนั้น ปั้นเป็นถ้วยใส่ไส้ลงตรงกลาง จีบแป้งบีบรวบมาตรงกลาง จากนั้นนำไปทอดจนแป้งสุก
รับชมทางช่อง 9 MCOTHD หมายเลข 30
ทุกวันอังคาร เวลา 10:30 น. 11:00 น.
ดูย้อนหลังได้ทางยูทูป : https://www.youtube.com/channel/UCTW5…
ติดตามข่าวสารจากรายการมาดามตวงทีวี Food Celeb ได้ทาง
Fan Page : https://www.facebook.com/MadameTuangTV
Instagram : https://www.instagram.com/madametuang
twitter: https://twitter.com/Madametuang_KC

READ  [Update] รวมสถานที่จัดงานแต่งงาน ครบทุกรูปแบบ แจกทุกสไตล์ปี 2021 | จัด งาน แต่ง ที่ ทะเล - Sambeauty

MadameTuangTV FoodCeleb ช่อง9MCOTHD
🍏🌽🍇🍩🥤
MADAME TUANG
A European Journey of Culinary Love
Madame Tuang is a celebrity TV chef, celebrated food writer, culinary teacher and restaurateur. The dream behind ROSEMARY BY MADAME TUANG is to create a happy, comfortable space where people can come together and share International, gourmet comfort food as well as Homemade pastry
Madame Tuang began her culinary journey learning the art of flavors as a child in Bangkok. Encouraged to express her culinary talents she developed her love of cooking and passion for European food in France. Here, she trained with renowned chef, Nathalie Arbefeiulle, as well as an incredible learning experience with the amazing 3 star Michelin chef, AnneSophie Pic. She also specializes in Italian cuisine, as well as Thai, Chinese and Hong Kong dishes.
As well as running a successful business, the TGA Corporation, exporting food to 18 countries, Madame Tuang hosts a weekly show on Thai Rath TV ,nevertheless as a columnist in Matichon Newspaper . She also reveals her culinary knowhow in private cooking classes through corporate cooking workshops and in the open space with galley kitchen at ROSEMARY BY MADAME TUANG.
Madame Tuang’s best selling cookery books can be bought online here.
100 Restaurant Recommendations by Madame Tuang
Cooking for Guest by Madame Tuang
50 Menus to Lose Weight within 30 Days
Cooking Mama
Cooking for Family

READ  [NEW] ซุ้มถ่ายรูปงานแต่ง โฟโต้บูธ บูธถ่ายรูป ตู้ถ่ายรูปงานแต่ง ยกระดับงานในวันสำคัญ | ถ่าย ภาพ งาน แต่ง - Sambeauty

แจกสูตร อิ่วก้วย มาดามตวง Food Celeb

ขนมบดิน ร้านบดิน ดาอี 27 เม.ย.59 (2/2) ครัวคุณต๋อย


ขนมบดิน ร้านบดิน ดาอี 27 เม.ย.59 (2/2) ครัวคุณต๋อย
ติดตามครัวคุณต๋อยย้อนหลัง
วิธีเก็บสเดาให้อยู่นาน 26 เม.ย.59 (1/2) ครัวคุณต๋อย
https://youtu.be/JTXTUtXqwo
รายการครัวคุณต๋อย ออกอากาศ วันจันทร์ ศุกร์ เวลา 13.50 14.10 น. ทางไทยทีวีสี ช่อง 3
กด \”ติดตาม\” ช่องของเราได้ที่
youtube : http://bit.ly/QKaFhL
facebook:https://www.facebook.com/kruakhuntoi
google plus:http://bit.ly/Pz18Jv

ขนมบดิน ร้านบดิน ดาอี 27 เม.ย.59 (2/2) ครัวคุณต๋อย

#15 วิธีทำขนมอีตุยหรือซาลาเปาทอดสูตรทำขายทำแจกทำบุญ/Sesame Balls/แม่เนย Food


ส่วนผสมไส้ขนม
(ingredient )
1.ถั่วเขียวซีกนึ่ง 400 กรัม
(Steam Peeled Mung beans 400 g)
2.มะพร้าวขูดขาว 350 กรัม
(grated coconut 350 g.)
3.น้ำตาลมะพร้าว 350 กรัม
(coconut sugar 350 g.)
4.เกลือป่น. 1/2 ชช.
(salt1/2 tsp)
5.น้ำเปล่า 23 ชต.
(water 23 tbsp)
ส่วนผสมแป้ง
(ingredient)
1.แป้งข้าวเหนียว 500 กรัม
(glutinous rice flour 500g.)
2.มะพร้าวขูดขาว 300 กรัม
(grated coconut 300 g.)
3.เกลือป่น 1 ชช.
(salt1 tsp)
4.น้ำเปล่าสำหรับนวดแป้ง
(water)
5.น้ำมันสำหรับทอดขนม
(Palm Oil)
6.งาดำ
(black sesame)
Thank you for watching.
ขอขอบคุณทุกท่านที่ติดตามรับชมค่ะ
เฟสบุ๊ค…แม่เนยFood
https://m.facebook.com/pages/category/LocalBusiness/%E0%B9%81%E0%B8%A1%E0%B9%88%E0%B9%80%E0%B8%99%E0%B8%A2Food401527343912812/
….

#15 วิธีทำขนมอีตุยหรือซาลาเปาทอดสูตรทำขายทำแจกทำบุญ/Sesame Balls/แม่เนย Food

Sago | วิธีต้มสาคูเปียกน้ำกะทิ ให้เม็ดเรียงสวย ไม่อืด ไม่เละ แม้เก็บไว้หลายวัน


Sago | วิธีทำสาคูเปียก น้ำกะทิ ให้เม็ดเรียงสวย ไม่อืด ไม่เละ แม้เก็บไว้หลายวัน
smallsago sago สาคู สาคูเปียกน้ำกะทิ
Ingredients
250 g sago
500 ml Coconut milk + a pinch of salt
250 g sugar + a pinch of salt
2 tbsp water

1. step: sift sago
2. step: boil water and cook sago for 12–15 minutes
3. step: rinse sago with cold water
4. step: add 250g sugar
5. step: add 2 tbsp water and a little bit salt, cook it until the sugar is melt and mix it sago
6. step: warm 500ml coconut milk and add a breeze of salt.
7. step: put the warm coconut milk on sago. Finish :)
Music
https://m.youtube.com/channel/UCDCbSBse4_kuquiZebbgtJg
https://soundcloud.com/kiskitmusic

Sago | วิธีต้มสาคูเปียกน้ำกะทิ ให้เม็ดเรียงสวย ไม่อืด ไม่เละ แม้เก็บไว้หลายวัน

นอกจากการดูบทความนี้แล้ว คุณยังสามารถดูข้อมูลที่เป็นประโยชน์อื่นๆ อีกมากมายที่เราให้ไว้ที่นี่: ดูวิธีอื่นๆWedding

ขอบคุณมากสำหรับการดูหัวข้อโพสต์ วิธี ทำ ขนม อี๋

Nguyễn Huệ

Xin chào các bạn mình tên là Nguyễn Huệ, website này do mình tạo ra với mục đích chia sẻ những kiến thức liên quan đến làm đẹp, trang điểm... Rất mong những thông tin do mình cung cấp mang lại nhiều giá trị cho bạn. Xin chân thành cảm ơn

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button